Ajo
Planta de la familia de las liliáceas. El ajo, procedente del centro y sur de Asia desde donde se propagó al área mediterránea y de ahí al resto del mundo, se cultiva desde hace miles de años. El ajo se aprovecha fundamentalmente de las siguientes formas:
- Consumo de bulbos semisecos o secos.
- Consumo en forma de ajo deshidratado.
- En especialidades farmacéuticas.
- Consumo en verde (ajetes).
- Otros usos (encurtidos, ornamentales, etc.).
Las provincias españolas con mayor producción son Cuenca, Córdoba y Albacete.
- Consumo de bulbos semisecos o secos.
- Consumo en forma de ajo deshidratado.
- En especialidades farmacéuticas.
- Consumo en verde (ajetes).
- Otros usos (encurtidos, ornamentales, etc.).
Las provincias españolas con mayor producción son Cuenca, Córdoba y Albacete.
